Russisk estragon
	Artemisia dracunculus	Asteraceae

Det latinske navnet dracunculus betyr «liten drage» og kan skyldes den gjennomtrengende lukten eller de slangelignende røttene. Estragon skulle kurere slangebitt men brukes i dag som ren krydderplante i salater, til surstek, lam, vilt og kalvekjøtt. Egner seg spesielt som ingrediens i sylteagurk og kryddereddik.
Det finnes 2 arter estragon: Fransk estragon er høyt aktet og en viktig del i det franske kjøkkenet men er mindre hardfør. Russisk estragon er mindre verdifull som krydder men den er enklere å dyrke.