Beifuss
	Artemisia vulgaris	Asteraceae

Beifuss wird bis zu 150 cm hoch und produziert eine grosse Menge an Pollen, die zu Pollenallergie führt. Der deutsche Name Beifuss wird darauf zurückgeführt, dass man die Pflanze früher in seine Schuhe steckte: Dies half angeblich gegen Blasen an den Füssen.
 

Droge: Artemisiae Herba
Ernte: kurz vor und während der Blütenperiode
Inhaltsstoffe: Bitterstoffe, ätherische Öle
Anwendung und Wirkung:
Beifuss ist verwandt mit dem Wermut und beinhaltet ähnliche Wirkstoffe . Auf Grund des geringeren Gehaltes an Bitterstoffe und ätherischen Ölen, hat Beifuss nur eine gewisse Bedeutung als Gewürzpflanze. Man verwendet die auf die Verdauung positiv wirkenden Blütenstände bei fetten Mittagsgerichten wie zB bei Gänse- oder Entenbraten.