Borretsch
	Borago officinalis	Boraginaceae

Borretsch hat nie eine große Rolle als Gewürz- oder Medizinpflanze gespielt. Die einjährige Pflanze mit ihren pollenreichen Staubbeutel wird gerne von Bienen besucht. Eine jährliche Neuaussaat im Garten ist meisst nicht notwendig, da die Pflanze selbst genügend Samen produziert.

Ernte: frische Blätter und Blüten
Inhaltsstoffe: Mineralstoffe, Schleim, Gerbsäure
Anwendung und Wirkung:
Die gesamte Pflanze hat einen leicht gurkenartigen Geschmack. Man verwendet die sternförmigen Blüten zur Verschönerung von Salaten, Dessert und in kalten Getränken.